Carte du moment
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Entrées
Gravelax de Saumon Label Rouge, Crème de Chou-fleur, Vinaigrette Aïl des Ours
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Gravelax de Saumon Label Rouge, Crème de Chou-fleur, Vinaigrette Aïl des Ours
ryba
mléko
ryba
mléko
17,00€
Beignets de Fleur de Courgette, Bibeleskaes
14,00€
Tomates Coeur de Boeuf, Anchois Marinées, Emulsion Oseille et Croûtons
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Tomates Coeur de Boeuf, Anchois Marinées, Emulsion Oseille et Croûtons
lepek
ryba
mléko
lepek
ryba
mléko
14,00€
Tartare de Bœuf, Chamignons de Paris, Brioche
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Tartare de Bœuf, Chamignons de Paris, Brioche
lepek
vajíčka
mléko
lepek
vajíčka
mléko
17,00€
Plats
Filet de Boeuf Français, Pomme Croquette
41,00€
Magret de Canard ( France), Purée de Patate Douce, Émulsion Whisky & Coffee
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Magret de Canard ( France), Purée de Patate Douce, Émulsion Whisky & Coffee
mléko
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36,00€
Lieu Noir, Pomme de Terre à l'Huile d'Olive, Labné, Sauce Vermouth
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Lieu Noir, Pomme de Terre à l'Huile d'Olive, Labné, Sauce Vermouth
ryba
mléko
ryba
mléko
33,00€
Poulpe à la Plancha, Carottes Glacées à l’Orange, Harissa
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Poulpe à la Plancha, Carottes Glacées à l’Orange, Harissa
korýš
mléko
korýš
mléko
38,00€
Risotto aux Pleurotes, Crème de Truffe
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Risotto aux Pleurotes, Crème de Truffe
mléko
mléko
35,00€
Desserts
Brie de Meaux AOP Famille Renard Gillard, Sucrine Vinaigrette Truffée
12,00€
Mousse Brioche, Fraises Fraîches, Cake à la Vanille de Tahiti
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Mousse Brioche, Fraises Fraîches, Cake à la Vanille de Tahiti
lepek
vajíčka
mléko
lepek
vajíčka
mléko
14,00€
Ganache Chocolat, Praliné Tournesol, Guimauve au Poivre
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Ganache Chocolat, Praliné Tournesol, Guimauve au Poivre
lepek
vajíčka
mléko
lepek
vajíčka
mléko
15,00€
Crémeux Bergamote, Crumble Noisette, Meringue
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Crémeux Bergamote, Crumble Noisette, Meringue
lepek
vajíčka
mléko
ořechy
lepek
vajíčka
mléko
ořechy
14,00€