Carte du moment
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Entrées
Tartare de Thon Rouge, Espuma de Coriandre
16,00€
Loup en Céviche, Grenobloise et Eau de Tomates Épicée
17,00€
Beignets de Fleur de Courgette, Bibeleskaes
14,00€
Tataki de Boeuf Charolais, Légumes et Bouillon Asiatique
17,00€
Asperges Vertes et Blanches, Snackées et Fermentées
15,00€
Plats
Filet de Boeuf Charolais, Pomme de Terre Fondantes, Poêlée de Pleurotes
49,00€
Poitrine de Cochon Braisée, Espuma de Patates Douces et Citron Brûlée
32,00€
Saumon Label Rouge d’Ecosse, Légumes Verts, Sauce à l’Orange
33,00€
Dos de Cabillaud à basse température, Polenta au Lait de Coco, Bouillon façon Tom Kha Gaï
33,00€
Filet de Daurade à la Plancha, Caviar d’Aubergine, Condiment Yaourt Dattes
33,00€
Gnocchetti au Basilic, Emulsion de Parmesan
27,00€
Desserts
Ganache Fumée, Crumble Cacao et Lait au Miel
14,00€
Abricot et Verveine
14,00€
Mousse Ribot, Nougatine Sarrasin Croustillant et Glace au Miel
13,00€
Tomme de Brebis du Piémont Truffée
13,00€