Carte du moment
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Entrées
Gravelax de Saumon Label Rouge, Crème de Chou-fleur, Vinaigrette Aïl des Ours
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Gravelax de Saumon Label Rouge, Crème de Chou-fleur, Vinaigrette Aïl des Ours
peixe
leite
peixe
leite
17,00€
Beignets de Fleur de Courgette, Bibeleskaes
14,00€
Oeuf Mollet, Salade de Petits Pois à l'Estragon
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Oeuf Mollet, Salade de Petits Pois à l'Estragon
ovos
leite
ovos
leite
15,00€
Salade de Boeuf Thaï
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Salade de Boeuf Thaï
crustáceo
soja
moluscos
crustáceo
soja
moluscos
17,00€
Plats
Filet de Boeuf Français, Pomme Croquette
41,00€
Poitrine de Porc Confit, Espuma de Patate Douce
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Poitrine de Porc Confit, Espuma de Patate Douce
leite
leite
33,00€
Lieu Noir, Pomme de Terre à l'Huile d'Olive, Labné, Sauce Vermouth
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Lieu Noir, Pomme de Terre à l'Huile d'Olive, Labné, Sauce Vermouth
peixe
leite
peixe
leite
33,00€
Poulpe à la Plancha, Carottes Glacées à l’Orange, Harissa
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Poulpe à la Plancha, Carottes Glacées à l’Orange, Harissa
crustáceo
leite
crustáceo
leite
38,00€
Risotto aux Pleurotes, Crème de Truffe
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Risotto aux Pleurotes, Crème de Truffe
leite
leite
35,00€
Desserts
Brie de Meaux AOP Famille Renard Gillard, Sucrine Vinaigrette Truffée
12,00€
Déclinaison de Rhubarbe, Crème Fouettée
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Déclinaison de Rhubarbe, Crème Fouettée
glúten
ovos
leite
glúten
ovos
leite
14,00€
Ganache Chocolat, Praliné Tournesol, Guimauve au Poivre
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Ganache Chocolat, Praliné Tournesol, Guimauve au Poivre
glúten
ovos
leite
glúten
ovos
leite
15,00€
Crémeux Bergamote, Crumble Noisette, Meringue
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Crémeux Bergamote, Crumble Noisette, Meringue
glúten
ovos
leite
nozes
glúten
ovos
leite
nozes
14,00€